Al Granducato di Monteballante non ci si ferma mai. Italo è sempre all'opera per preparare qualche ghiottoneria, per sapienti buongustai, per i propri ospiti, e chiunque sia curioso di accaparrarsi uno dei suoi prodotti home made, per sé o come idea regalo.

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Dal suo campo e dai vari amici e produttori locali, Italo sceglie e seleziona uova, vini, frutta per marmellate, pomodori, noci e visciole per liquori, fiori di sambuco e acacia per sciroppi ed essiccati, alici, e tante altre delizie naturali.