Italo è un oste eclettico e creativo, che può diventare all'occorrenza uno chef non stellato ma stellare, una guida escursionistica per passeggiate in natura, un artista in incognito ma non troppo (ed amante dell'arte, di cui espone interessanti manufatti), un organizzatore di eventi e tour enogastronomici ed un perfetto conoscitore del territorio, delle migliori aziende agricole e vitivinicole.

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A richiesta, prelibati menù di carne (rigorosamente biologica), o di pesce più che a km zero (del vicino fratello pescatore), degustazioni di prodotti autoctoni.

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E... tutto ciò che possa venire in mente all'ospite curioso e intenditor del buon vivere.